01
déce

Restaurant François à Bruxelles: gagnez un bon de 50€

MADAME

MONSIEUR

Mme n'était jamais allée chez François, maison de poisson bien connue des Bruxellois. Dans le même genre que Les Armes de Bruxelles (la même famille Veulemans était à l'origine propriétaire des deux enseignes), François a un côté chic (service voiturier et bientôt limousine) et imparable dans la qualité de ses produits : produits frais, crevettes grises épluchées devant vous à la main... Et le plateau François, langoustines, crevettes géantes,  bigorneaux, bulots, moules parquées, tourteau, citron et pain beurré.

Rachetée l'an dernier
Reprise récemment par la famille Citgez, la maison née en 1922 conserve son jus et son personnel (le maître d'hôtel à 38 ans de maison, l’un des serveurs 40 ans de maison et le chef, Simon Kambala Bajikila, 23 ans de service).

Lorsque Mme y est allée en novembre, elle y a croisé Claude Lelouch, Jean Dujardin et un ou deux acteurs de séries (c'était le Festival du Film de Bruxelles). Elle a aussi eu le plaisir de papoter avec l'ancienne propriétaire de François, Anne-Marie Veulemans, 65 ans, qui veille toujours à ce que le nom François soit préservé.

Ecailler
Mme a succombé à la fraîcheur des Tia Mara, des huîtres irlandaises affinées par Gillardeau, avec un verre de Reuilly, puis aux délicieuses croquettes de crevettes maison et au fameux homard Belle-Vue accompagné de mayonnaise maison aux épices dont on ne dévoile pas le contenu, secret oblige.

Monsieur n'a pas pu y aller,  trop de b(o)ulot il est resté dans sa coquille.

Traiteur François
Et pour remercier nos lecteurs fidèles d'avoir lu cette page en entier, Mme propose un concours sur www.facebook.com/MadameMonsieur.be pour gagner un bon de 50€ chez le traiteur François ou au restaurant.

Comment participer ?
1. Likez notre page Facebook Madame Monsieur.
2. Commentez le post Facebook Concours François en invitant 3 amis à participer à ce concours.

Attention, ce concours est ouvert uniquement à la Belgique jusqu’au 8 décembre à minuit. Le gagnant sera tiré au sort et recevra le bon par la poste. Bonne chance !

Bon valable jusqu'au 31 déc. 2017 chez François.

 
François restaurant et traiteur
Quai aux Briques, 2 (Place Ste Catherine)
B - 1000 Bruxelles

Service traiteur à côté du restaurant.
www.restaurantfrancois.be
Tél : 02 511 60 89

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12
octo

Beaucoup fish à Bruxelles

MADAME

MONSIEUR

Mme en quête de lunch léger et protéiné,  a fait confiance à Monsieur, qui était déjà allé chez Beaucoup Fish.

Elle a succombé à la simplicité du lieu, étroit, lumineux, dépouillé d'artifice, au service carré, à l'assiette de poisson du jour parfaite.

Vingt euros le lunch entrée et plat, que demander de mieux ?

Une assiette de maatjes ou de sardines fraîches pour se mettre en appétit, puis un filet de bar doré sur peau, épatant avec sa sauce tomate et quelques farfalle. Pour les portions de légumes, dommage que ce soit en supplément.

Belle sélection de petits producteurs en Chardonnay et Sauvignon, vin au verre. Si tous les déjeuners étaient de cette qualité...

 

M. slalome fréquemment dans les eaux troubles de la rue de Laeken et du quartier des quais pour aller assister aux spectacles du KVS.

Passée une haie de péripatéticiennes stationnées quai aux foins (le Hoerkaai) au coin de la rue Van Gaver se trouve un des temples du poisson bruxellois : Beaucoup fish.

La carte décline le poisson en fonction des saisons et des espèces disponibles. La plupart vient des régions maritimes proches, des gambas bio traversent le globe, le caviar est belge.

Le lunch est à 20€, une affaire pour une entrée et un plat de poisson.

Le soir la carte s'étoffe, les cuissons sont parfaites, les accompagnements et sauces goûteuses.

Seul tristesse on ne mange ici qu'en semaine et plutôt tôt, la cuisine ferme à 21h30.

 

Beaucoup Fish
Rue Van Gaver 2
B - 1000 Bruxelles
Tél. 02 218 64 20

Ouvert du lundi au vendredi. Réservation conseillée. Le restaurant ouvre à 18h afin d'accueillir les clients du KVS (Théâtre flamand juste à côté) avant le spectacle. Il propose un "menu théatre", simple et rapide.

beaucoup-fish-resto-bruxelles.jpg

04
sept

Champagne et chocolat : un resto cosy à Uccle

MADAME

MONSIEUR

Rien que pour le nom, Mme fond. Mais les restos de la chaussée d'Alsemberg, elle en a déjà visité plusieurs... Celui-ci relèvera-t-il le défi ?

L'accueil de Céline Moermans fait plaisir ! Malgré la fatigue due aux stations debout et le ventre gonflé par les sept mois de maternité, cette jeune maîtresse de maison regorge d'énergie et d'amabilité. Avec son mari aux fourneaux, Céline a envie de partager sa passion. D’ici quelques minutes, Stéphane Champion viendra saluer les convives et parler de son pays, la Normandie.

Dommage que le temps ne permette de s’asseoir au jardin. Cependant Mme sent qu’elle va passer une douce soirée, dans cette petite salle aux tons chocolat et champagne perlé. Tiens, elle prendra une petite coupe !

Mme sourit : le tartare de saumon à la ciboulette et sa vinaigrette sont réussis. Pour suivre, un délicieux dos de cabillaud, ni trop peu ni trop cuit, dont le jus se démarque. Enfin, Mme se laisse aller et ne le regrette pas : la tarte Tatin est bien, la glace vanille maison aussi.

PS : on suggère à Céline d’ajouter une praline au Champagne au moment du café, pour clore en beauté.

M. aime les adresses où le chef explique simplement les bonnes affaires qu'il fait auprès de ses fournisseurs. Pour conserver un rapport qualité-prix maximal. Pour sa clientèle. Ce trait de caractère révèle un sens inné du négoce et du sens pratique.

Le menu du marché est le point phare de la carte. 3 services, 34€. Des produits de saison et du savoir faire. 

Nappes blanches et jeux de miroir, lustre et grès cérame au sol confèrent une belle sobriété au lieu qui se prolonge par un jardin où il est possible de manger par beau temps.

L'Apéro maison est une variation sur le Kirr garnie d'une cerise marasquin, sec pas trop sucré, bien équilibré.

M. a pioché dans la carte les croquettes de crevette qui malgré une croûte un peu molle ne déméritent pas, et pour suivre des filets de sole accompagnés de scampis et nappé d’une sauce à la ciboulette. 

Un Sancerre floral égayait l'ensemble.

En dessert, une tuerie : un chaud froid alliant sabayon au porto et une boule de glace. 

M. envisage de tester le lunch.

Restaurant Champagne et chocolat
705 chaussée d’Alsemberg, 1180 Uccle – Belgique
Tél. 02 343 60 09

Menu du marché 34€ - Lunch 16€ - Entrées : 13 et 16 €, plats 15 -20 € - 10 € la coupe de Champagne Lamotte. Possibilité d’organiser un anniversaire sur le thème du Champagne.
http://champagnechocolat.be

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29
juil

Les anchois de Collioure et la Maison Roque

MADAME

MONSIEUR

Au vinaigre, voire à la Catalane (avec poivrons).

A l'huile.

 
collioure,midi,anchois,produit régional,catalogne,terroir,poissonNota bene: Il existe 3 types de préparations de base d'anchois : à l'huile, mariné et au sel. Collioure dispose depuis 2004 du label européen IGP (Indication Géographique Protégée) pour la production de ces petits poissons.
 
Un produit à rapporter de Collioure
En 1865, Collioure comptait 140 barques catalanes et 800 pêcheurs. A la moitié du 20e s., la ville répertorie 21 ateliers de salaisons, 15 expéditeurs, soit au total 350 personnes qui travaillent grâce à l'anchois. La pêche occupe 2000 personnes (charpentier cordiers, bouchonniers, verriers, sauniers, négociants, transporteurs, usines, ravaudeuses...). Peu à peu, le nombre d'ateliers diminue, pour ne compter que 3 saleurs en 1996. Aujourd'hui, il n'en reste que deux.

Près du port, faites un saut à la Maison Roque. Une institution depuis 1870 ! On peut visiter les ateliers Roque.
 
Anchois Roque
17, route d'Argelès
66 190 Collioure, Francecollioure,midi,anchois,produit régional,catalogne,terroir,poisson