05
nove

King Kong, snack péruvien à Bruxelles

 

MADAME

MONSIEUR

Mme a attendu l'occasion d'emmener ses copines plonger dans la culture péruvienne. Dans cette ancienne galerie d'art, longtemps laissée à l'abandon, King Kong a des allures de fast food cool, avec fauteuils style Emmanuelle (le film hot) et comptoir à l'entrée. Il faut commander et emporter, c'est donc un snack et ça ferme vers 22h.

Le ceviche (spécialité de poisson cru mariné au citron, avec petits légumes) est bon, mais cela ne vaut pas celui de Lima, ultra frais et proche de la mer.

Le sandwich au cochon de lait a de quoi remplir l'estomac et faire saliver les amateurs de viande.

Pas de quoi, soyons sérieux, faire le buzz dans les magazines trendy (et pourtant si).

Une bonne adresse pour se sustenter avec 10 euros en poche. C'est déjà ça !

Lire aussi : nos articles sur la cuisine péruvienne et l'engouement pour les chefs du Pérou que nous avons rencontrés.

M., en vitesse, entre un rendez-vous et la récupération d'une machine chez Cami, avait poussé la porte du King Kong. L'occasion, se disait-il, de se faire un trip nostalgique en direction du Pérou, de Lima et de sa street food.

Le lieu vaut plus pour sa déco et son nom que sa cuisine, du fast food d'inspiration péruvienne. 

Si le sandwich Chicharrón est roboratif et servi rapidement, la bière King Kong (une Bertinchamps relookée) joue d'amertume et d'un look glam, mais les frites de yucca sont d'une tristesse desséchée.

De belles pièces rôties trônent en vitrine, poulets, porcelet en fonction du moment. Peut-être faut-il oser plus gros pour mieux apprécier.

Ce n'est ni cher ni bon marché, ni particulièrement mémorable, c'est de nourriture facile, pour sortir de son train-train de midi et tenter autre chose, mais la typicité est plus dans les appellations que dans les produits. Pour manger péruvien, il reste la Dimension Latina, mais la déco y est moins tendance. 

King Kong snack
Chaussée de Charleroi, 227
B - 1060 Bruxelles
Tél. 02 537 01 96
http://www.kingkong.me

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07
févr

Gazetta à Ixelles, caffè & deli

MADAME

MONSIEUR

Mme va refiler ce petit resto aux copines qui font du shopping avenue Louise. Gazetta, c'est bon, c'est sympa, les produits frais sont préparés devant vous au bar. Ambiance deli à l'italienne, avec une foule de denrées sur les étagères : pâtes, pancetta, pecorino, huile d'olive, vinaigre balsamique, vins italiens...

L'assiette de mozzarella di bufala affole, les charcuteries appâtent, le plat du jour (pâtes fraîches ou pièce de viande juste bien préparée) persuade. La panna cotta enjôle la gourmande.

Petit prix. Un bémol : les chaises hautes, peu confortables.

Le patron possède aussi le Caffè Al dente.

M. a visité ce caffè deli à deux reprises. Un soir et un midi. 

Les produits sont top, l'accueil souriant. On mange selon l'heure des sandwiches ou le plat du jour, le soir on accompagne un des plats proposés (viande ou pâte) d'une entrée froide.

Les vins sont évidemment italiens, recherchés, proposés selon l'envie et les promos du moment. On peut aussi venir s'approvisionner, c'est une épicerie.

La journée, on passe aussi en coup de vent prendre un café.

A une encablure du goulet, en retrait de l'avenue Louise, Gazetta est à la fois un lieu vivant et à l'écart. Un immanquable.

Gazetta
Rue de la Longue Haie, 12
B - 1050 Ixelles
Caffè & Deli ouvert 7 jours sur 7. Pas de réservation.

Merci à C. B. pour la photo de gauche.

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17
juin

La cabane à huîtres - Paris

MADAME

MONSIEUR

Mme, dans l’huître, voit un monde de symboles. Vivacité, pulpe charnue, rareté.

Flashback en 1985 Welcome To The Pleasuredome. Frankie goes to Hollywood chante The world is my oyster, les filles et les garçons se déhanchent sur des rythmes enivrants de Liverpool. En salle, les cinéphiles découvrent Tampopo. Scandale. Plusieurs scènes torrides célèbrent le sexe et la bonne chère. Volupté. Melle n’oubliera pas celle qui rassemble, sur une plage, une jeune cueilleuse d’huîtres et un gangster habillé de blanc. Sur la musique de Mahler (celle aussi de Mort à Venise) le duo improbable s’invente une cérémonie étrange pour gober le mollusque (extrait vidéo en bas de cette page, pour les curieux). Rideau.

Mam'zelle a 15 ans. Des huîtres, elle va y goûter  malgré l’aspect rebutant, en apprécier la texture, le gout iodé. Un apprentissage au bon âge. Rideau.

Mme a la mémoire joyeuse des premiers émois. Il faut aujourd’hui retrouver les plaisirs simples, le goût du produit pur, non transformé.

A New York, à Paris, à Bruxelles, le bar à huîtres a ses adeptes. Une nouvelle secte, Oyster Maniacs ?

M. avait fort fort fort envie d'aller découvrir La cabane à huîtres au pied de la tour Montparnasse.

C'est monoproduit, circuit-court et ça existe depuis 1999.

Monoproduit : on vous propose ici des huîtres du bassin d'Arcachon, élevées à l'ancienne sur le sable et non pas en poches. En termes de gabarit, ce sont des huîtres creuses n°3. Charnues, pas trop petites, pas trop grosses. Ouverte avec dextérité par une souriante "mousse".

Circuit-court : c'est l'ostréiculteur, Francis, qui possède la cabane et vend donc directement sa production sans intermédiaire. Une formule 12 huîtres, plus une entrée froide au choix (magret, foie gras, saumon fumé) tarifée à 20,5€.

Pour la comparaison on a croisé des "plateaux" de 6 huîtres n°3 à 21,75€ aux abords de la gare du Nord dans des brasseries connues.

1999 : So tonite I'm gonna party like it's nineteen ninety-nine (air connu).

 

Restaurant La Cabane à Huîtres

4, rue Antoine-Bourdelle
Paris (75015)
France
Métro Falguière, Montparnasse - Bienvenüe, Duroc & Edgar Quinet
+33 1 45 49 47 27
Réservation indispensable. Petite terrasse.
Train Bruxelles-Paris à partir de 22 € sur thalys.com !

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17
mai

Umamido, nouveau bar à ramen

MADAME

MONSIEUR

Mme ne dit jamais non à un bol de ramen parsemé de légumes frais. Sain, léger, vivifiant, ce genre de plat revigorant par mauvais temps, qui s’avale sur le pouce pour un prix modique.

A Ixelles dans le quartier Flagey, les nouvelles adresses vont et viennent, avec de jolies surprises souvent, comme celle-ci. Umamido, deux chouettes gars, un Flamand et un Polonais, et une envie de faire du bien aux gens. Le kimchi, plat national coréen, a été préparé sur place (du chou fermenté, justement relevé de piment), le pork bun fond dans la bouche (mais bonjour le gras), et les gyozas ont la croûte dorée à souhait. Le bol à nouilles ramen, quant à lui, a les saveurs bien dosées et ce petit plus : l’œuf cuit mollet, parfait.

Un  bon lunch ou un repas d’après spectacle au Flagey, à s’offrir au bar ou dans la petite salle de cet établissement minuscule qui remplace la cantine bio Trop Bon.

M. a repéré la façade de l'Umamido lors de son passage quotidien par Flagey.

Grand fan de potages, nouilles et porc, il fallait trouver le midi propice pour proposer à Mme d'aller découvrir les ramens de Guy, un limbourgeois globe-trotter qui sert de roboratives soupes, garnies de nouilles du nord du Japon et de porcs de Malmédy. Des œufs mollets (et pas durs comme souvent !!) garnissent le potage et servent de sauce aux épais morceaux de rôtis qui garnissent le bol en grès. Soja, épinard, choux se partagent les restes de notre attention.

Mais il n'y a pas que les ramens. Il y a aussi des gyozas qui n'ont rien à envier à ceux de l'historique Yamato, des pork buns (Cha siu bao) pain vapeur farci d'une tranche de poitrine, de sauce hoisin et légumes crus et le kimchi fermenté à l'huître. Tout est excellent.

Le lunch (3 gyozas, un ramen au choix) à 13€ est un plaisir à ne pas bouder.

Umamido
1 Chaussée de Vleuregat
1050 Ixelles
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