25
août

L'écrin macarons Pierre Marcolini et Olympia Le-Tan

 

MADAME

MONSIEUR

Mme aime :

Les macarons à la folie, surtout ceux de Pierre Marcolini, légèrement croustillants (ils ont de la tenue), les 1001 parfums de vanille, de pistache, de violette... leur minuscules paillettes qui sourient sur nos assiettes dans les dinettes. C'est une édition limitée (minaudière à macarons) et c'est joli !

M. aime :

La boîte aux yeux d'Olympia Le-Tan, d'inspiration surréaliste (Dali, Schiaparelli, puis plus tard Diane von Furstenberg). Et le slogan : "J'ai les yeux plus gros que le ventre". Le biscuit n'est ni trop sucre, ni trop amande, croûté parfaitement, la farce (café, cassis) toute en puissance. Un must !

Macarons sur mesure 12 pièces, 25 euros en boutique.

Maison Pierre Marcolini
Rue des Minimes, 1.
Place du Grand Sablon
B - 1000 Bruxelles
Tél : +32 (0)2 5141206

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26
nove

Benoît Nihant, les chocolats Haute Couture

MADAME

MONSIEUR

Mme suit le maître chocolatier Nihant depuis ses débuts, en 2005. Belge, artisan, visionnaire. Comme les grands chocolatiers, il va chercher ses fèves chez les producteurs et sélectionne le bon grain de l'ivraie, voire le nec plus ultra. Nihant se lance aussi dans le bio. Il a sa boutique à Tokyo. On le trouve dans les épiceries fines, les restaurants étoilés, chez ROB et dans les boutiques à son nom.

A l’approche des fêtes, Mme se réjouit de pouvoir offrir une boite de chocolats Haute couture à ses proches.

La collection Haute Couture de Benoît Nihant ? Des palets de chocolats aux parfums classiques, pour les amateurs d’authenticité, et épicés pour les friands d’originalité. Les puristes aimeront les Grands Crus nature, provenant des quatre coins du globe.

Mme voue un culte aux pralinés maison. Coup de cœur du moment ? Le Praliné d’amandes de Provence. Puissant ? Le Santo Antonio aux arômes d’herbes et de fleurs. Etonnant ? Le Madong à la texture de cuir, presque grasse, et sa saveur d’herbe coupée si chère au palais de la dégustatrice. Exotique ? Le Cannelle de Ceylan, au lait de Java et à la cannelle de Ceylan; sa texture crémeuse et son délicat gout de cannelle font bon ménage et ne laisse aucune amertume. Parfumé ? Rose, parfumé, cette ganache de chocolat noir est infusée de pétales de roses. Féminin ? Violette ; une ganache de chocolat noir de Madagascar et de violette. Parfaitement équilibrée. Fruité ? Figue et Framboise, les fruits explosent en bouche ! Légèrement poivré ? Fraise & Poivre de Sechuan : une pâte de fruit de fraise, sur une ganache noire. Un soupçon de poivre rehausse le fruit.

M. n'a goûté qu'une bouchée. Très bonne au demeurant.

Il mange rarement du chocolat. Avec un carré il fait un mois, une plaque un an. Et que du noir. Parfois avec des fruits secs. Rien de plus excentrique.

Souvent les chocolats classiques développent une acidité désagréable, conchage baclé ?

Chez Nihant rien de tout cela. On sent un amour du travail bien fait, sous son nom, avec un contrôle de toute la chaîne de production.

Soit. Le chocolat ne fait pas partie des assuétudes de M.

Les enfants de M. et Mme, eux, ne se sont pas laissé prier. Le palet préféré du fils ? Le Sésame de Benoît Nihant (infusé de sésame grillé).


Chocolatier Nihant
Boutique d'Embourg:
Voie de l'Ardenne 45 - 4053 Embourg
+32 496 10 54 39

Boutique de Maastricht:
Havenstraat 8 - 6211 GJ Maastricht

Boutique de Liège:
Passage Lemonnier 30 - 4000 Liège
+32 4 222 16 72

Boutique en ligne : http://shop.benoitnihant.be

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