26
juin

Concours Hendrick’s : gagnez le très rare gin Kanaracuni


Kanaracuni ?
C’est le nom d’un gin très spécial, distillé dans la forêt d’Amazonie pour la maison Hendrick’s. Lors d’une soirée allumée et loufoque en Écosse**, dont voici les photos, Madame et Monsieur ont reçu deux flacons de ce gin exceptionnel, recherché par les amateurs de boissons extrêmes. En effet, ce gin est distillé à partir d’une plante nommée queue de scorpion…  Il n’en existe que 560 bouteilles dans le monde.

Mme & M. vous offrent la possibilité de remporter 2 flacons de Gin Kanaracuni !

La mode du gin emballe les foodies et les mixologistes en quête de rareté : le Hendrick’s Kanaracuni est né d’une expédition au Venezuela en 2013. Durant dix jours, David Piper (l’excentrique dandy ambassadeur de la marque) et Lesley Gracie (Maître distillateur et chimiste) sont partis repérer des saveurs inconnues. Accompagnés d’un explorateur et d’un botaniste, ils rencontrent une tribu indigène, qui les initie à l’usage des plantes locales et médicinales. Ainsi, ils dénichent une plante que les Indiens nomment “queue de scorpion” en raison de sa longue inflorescence courbe et noire. La chimiste en a distillé la feuille et la fleur dans un alambic transporté malgré les soupçons des douaniers… et concocté 8,4 litres d’essence concentrée, ramenés jusqu’en Écosse. Lesley Gracie a baptisé ce gin du nom du village où il est né : Kanaracuni.

Seulement 560 bouteilles !
Le nectar est rare : en tout, 560 flacons ont été remplis. Elles ne seront pas vendues, mais distribuées à des collectionneurs, ainsi qu’aux 2 gagnants de ce concours.

Un goût insolite
On le sert avec du vermouth bien sec, un zeste de citron et une rondelle de concombre.  Le Hendrick’s Kanaracuni gin a un goût particulièrement déconcertant, un peu amer, très parfumé. Du scorpion, il a gardé le piquant, le poivre. On n’en attendait pas moins de la vénérable enseigne.

** Au printemps, Madame & Monsieur ont fait un reportage sur le gin pour le magazine Victoire (le Soir).

Comment gagner un flacon de gin Kanaracuni ?
Cliquez sur notre page Facebook et répondez aux 2 questions faciles.

Date du concours : Du 26 juin au 10 juillet 2014.

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23
janv

Liège, la Maison du Peket et Amon Nanesse

MADAME

MONSIEUR

Mme sirote du peket. Pour renouer avec ses aïeux - paix à leurs âmes liégeoises - elle s’est rendue avec M. dans un estaminet incontournable : La maison du péket à Liège.

Mme a testé la dégustation multicolore : 6 pekets fruités (9 € le plateau) et s’est fait plaisir avec le plat de résistance, deux énormes boulets à la sauce lapin (le sirop de liège est à base de poire). Pourquoi faire la fine bouche ?

Après cet honnête et copieux repas, elle a grimpé la Montagne de Bueren, par l’escalier, un coin authentique du vieux Liège, qui offre aussi un point de vue sur la ville de la Citadelle. Mme y a ramassé une pomme dans le verger, sillonné les vignes (paraît que Vrancken-Pommery veut cultiver son vin sur les coteaux) et admiré les maisonnettes en bois qui survivent sur ce sommet.

 

M. aime les plats typiquement liégeois. Le café, la salade, le sirop du cru bien sûr, mais surtout les boulets sauce lapin.
Derrière la Maison du Pèkèt, où l'on osera le chemin du pèkèt, le restaurant Amon Nanesse propose une cuisine typiquement liégeoise.
 
Les boulets sont généreux, tendres, nappés d'une sauce à la bière brune et au sirop de Liège, accompagné d'une salade et de belles frites.
 
De quoi prendre des forces avant d'entreprendre l'ascension de la montagne de Bueren et ses 374 marches.

Pour trouver à s'assoir, on slalome dans un dédale de petites salles à la décoration rustique, on croise deux puits intérieurs, les marionnettes de Tchantchès et Nanesse veillent sur le lieu. En cas de soleil, une terrasse permet de profiter du beau temps.

Maison du Peket
Rue de l'Epée 4
B - 4000 Liège
Tél +32(0)4 250 67 83

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25
févr

Verticale trappistes : les bières de Rochefort

MADAME

MONSIEUR

Mme quand elle pérégrine en Famenne, boit de troubles breuvages. Qu'est-ce à dire ? La bière de Rochefort, pardi ! Dégustation de trois monuments de la trappiste wallone.

Rochefort Trappistes 6 : Mme lui trouve un léger goût de chocolat, qui lui rappelle sa première bière du même style en Norvège, à la Brasserie Ægyr. Légèrement amère, avec un goût de malt.

Rochefort Trappistes  8 : Au nez, elle dégage des arômes d’épices. Sa robe couleur érable  un peu trouble, son  amertume d’enfer en font un grand moment. Toujours ce goût piquant, ensuite vient le chocolat sur la langue, mais aussi la figue. Mme la préfère tempérée que fraîche. Le frais tue les arômes, dit-elle.

Rochefort Trappistes 10 : Mme a rendu les armes. Souvent baptisée Merveille, elle tout de même alcoolisée à 11,3% .

Les supermarchés belges ont des rayons bières aussi garnis que les rayons glaces aux Etats-Unis, les rayons vins en France ou les rayons laits en Norvège. Autant en profiter pour faire des expériences et parfaire sa connaissance brassicole.

Rochefort Trappistes 6 : 7,5% d'alcool. Il faut posément servir les bières de Rochefort, pour garder le fond de levures dans la bouteille, pas que cela altère le goût, mais la limpidité du breuvage est la preuve du soin que l'on a témoigné à la bouteille. La 6 a une bulle un peu trop vive, ça mousse beaucoup, ce qui la rend "difficile" à boire; gustativement je la rapprocherait d'une Indian Pale Ale, amertune et torréfaction, avec une robe plus foncée. Son souvenir s'efface assez vite.

Rochefort Trappistes  8 : 9,2% d'alcool. Coup de coeur pour sa richesse aromatique et sa relative facilité à boire. C'est une bière, aclolisée, amère, riche en goût mais on peut la boire sans avoir l'impression de faire un potentiel excès. Accompagne à merveille le fromage d'abbaye.

Rochefort Trappistes 10 : 11,3% d'alcool. C'est du solide, on aborde un type de dégustation noble. Peu d'amertume, du fruit muri, blêt, du cacao. Et de l'alcool. Peu de mousse, un brun profond, ténébreux et une longueur en bouche incomparable aux autres bières de la gamme. Une Merveille. 
 

Brasserie Notre-Dame de Saint-Remy à Rochefort
www.abbaye-rochefort.be/

Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
B-5580 Rochefort
Tél. : + 32 (84) 22 01 40

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