05
févr

La passion de Léopold, une pâtisserie de St-Valentin au cuberdon par Fabrice Collignon

MADAME

MONSIEUR

Mme a un péché mignon, la pâtisserie. Après avoir rencontré Fabrice Collignon dans sa pâtisserie à Ixelles, elle a rapporté un gâteau pour amoureux à la maison, histoire de le goûter avec Monsieur.

Un gâteau pour deux
"La passion de Léopold" a été imaginée par Fabrice Collignon pour la Maison Léopold, qui fabrique d'excellents cuberdons. Sur une base sablée, croquante et légèrement salée reposent deux cônes qui rappellent le bonbon. Au cœur des cônes, une saveur cassis acidulée enfermée dans une mousse vanille et chocolat blanc font bon ménage. La couverture rouge, brillante, fait envie. Le souvenir du cuberdon persiste en bouche et rappelle des moments joyeux d'enfance.


N.B. F. Collignon est aussi le roi du macaron à Ixelles. En ce moment, il le décline au champagne Ruinart rosé et à la framboise. Un délice.

M. adore ne pas comprendre ce qu'il mange.

Comment ce cuberdon géant a-t-il été conçu, réalisé, monté ?

Aucune idée (enfin si, mais c'est tellement gai de se laisser séduire plutôt que de sombrer dans l'analyse). Le charme est total.

C'est rouge comme un baiser, aérien et mousseux, il y a du croquant... Palette complète des plaisirs de bouche.

Le goût c'est cuberdon canal historique. Framboise confite séchée... ou est-ce chimique ? Ce n'est pas vraiment le débat, avec le cuberdon M. n'a jamais ni su ni cherché à savoir.

Un soupçon de chocolat blanc apporte de la douceur et contraste avec l’acidité des fruits rouges.

M. trouve in fine cela plus joli que bon, et Mme était ravie de son effet. 

Où le trouver ?

Ce gâteau est vendu par 2, en exclusivité depuis le 1er février 2014 chez Fabrice Collignon (Ixelles), à l’Atelier Gourmand (Uccle) et au comptoir Pâtisserie de Rob (Woluwe-Saint-Pierre) au prix de 14 €.

gâteau,sucré,dessert,cuberdon,pâtisserie,pâtissier,coup de coeur,bonbon,belgitude,macaron,ixelles,bruxelles,chocolat blanc,saint-valentin,fête,amoureux

pâtisserie, Fabrice Collignon, cuberdon, bonbon, Léopold, gâteau, sucré, dessert, Saint-Valentin, fête, amoureux

 

04
janv

Le café en grain Java, torréfacteur belge



Le Belge boit en moyenne 4,3 tasses de café par jour. Si dosettes et capsulettes sont pratiques, les arômes et le goût profonds du café moulu minute restent inégalables.

Les torréfacteurs se font rares, imaginez qu'en 1970 la Belgique en comptait 1.000; aujourd'hui, à peine une centaine... Voici 2 arabicas qui ont plu à Madame et Monsieur. De pure origine, ils sont torréfiés à Rotselaar par la famille Claes (Java coffee). 

MADAME

MONSIEUR

Mme a plongé son nez dans un paquet de grain de café des torréfacteurs Java et s'en est entichée.

Guatemala - Single Estate
Ce café 100% arabica, Comalapa Estate, provient de la famille Santos. Café d'origine, exclusivement aux grains Comalapa diffuse un arôme riche, offre un corps généreux, rehaussé de notes cacaotées. Un café bienfaisant, rassurant.

Astuce de Mme
Plus le café est moulu finement, plus sa saveur sera corsée. Prévoyez la bonne mouture de votre café : fine, moyenne ou grossière. Mme moud les grains juste avant l'infusion du café (uniquement la quantité nécessaire).

M. aime le rituel du café moulu minute. Doser les grains en fonction des tasses, moudre pour atteindre la mouture souhaitée selon l'usage, bénéficier des parfums des grains à toutes les étapes du processus pour retrouver ceux-ci dans sa tasse et goûter aux arômes, point d'orgue de la dégustation.

Dans la série des cafés corsés, pour espresso, Java propose l'Ethiopie Yrgacheffe.


Yrgacheffe, est un des berceaux du café, et a la réputation d'être un des meilleurs terroirs pour l'arabica. Corsé, avec une légère note de gingembre et une nuance poivrée, ce café à une belle longueur sans être acidulé.

Java Coffee
Entreprise belge (depuis 1935) élue "Meilleur torréfacteur de café belge 2012-2013". Le site : www.java.be

Moulin à café Skerton Hario
Facile à utiliser, ce moulin manuel Skerton Ceramic de haute précision dispose de meules coniques en céramique. Il ne produit pas la chaleur qui détruirait les huiles essentielles délicates des grains de café.

moulin, café, test, belgique, torréfacteur, torréfaction, Ethipie, Guatemala
café, grain de café, torréfacteur, Belgique, Guatemala, Ethiopie, arabica, test, boisson

 

30
déce

Bonne année (imprimé sur vos serviettes perso)



A tous, une très belle année 2014 !

Madame & Monsieur ont passé une année formidable et vous remercient d'avoir été si nombreux sur ce blog.

Un message sur vos serviettes
Renova met en ligne une application pour faire imprimer des serviettes ultra perso, comportant texte, dessin ou photo. Génial pour une fête, un anniversaire, un cadeau. Livraison à votre domicile. Vous pouvez créer jusqu'à 20 serviettes différentes, en y inscrivant par exemple le nom de chaque invité… Nous avons testé l'application et le colis est arrivé sous 48h. NB : utilisez de préférence des photos de bonne qualité pour que l'impression soit bien contrastée.

Prix : 12,30 € (livraison gratuite). Plus d'infos sur le site : http://www.myrenova.com/

fêtes,idées,cadeaux,imprimer,table,déco

29
nove

Concours : gagnez une machine Nescafé Dolce Gusto Mini Me

Mise à jour : ce concours est clôturé.

Pour Noël, on a pensé à nos lecteurs fidèles !
Voici un concours accessible sur notre page Facebook du 29/11 au 8/12/2013 à minuit. Il suffit de répondre à 2 questions faciles.

On gagne quoi ?
Une machine Nescafé Dolce Gusto Mini Me...
et un coffret rempli de capsules NESCAFE® Dolce Gusto®

Description de la "Mini Me" NESCAFE® Dolce Gusto® :
Ludique et fun, cette machine trouve sa place dans votre cuisine. Pratique et compacte et son prix est super attrayant (99 euros).

Ce système multi boissons permet de réussir des Espressos de qualité ainsi qu’un large choix de boissons chaudes ou froides. Votre boisson prête en 3 gestes simples. Les capsules NESCAFE® Dolce Gusto® sont disponibles en grandes surfaces et en ligne sur https://www.dolce-gusto.be

Pour gagner, répondez à 2 questions faciles sur notre page Facebook. Bonne chance !

Règlement
Ce concours est réservé aux personnes résidant en Belgique. Le gagnant sera averti par email.

concours, nescafé, nespresso, capsule, machine, café, espresso, mini me, gratuit

Merci à l'agence Weber Shandwick