16
juin

Pei et Mei restaurant bruxellois

MEÏ

PEÏ

Mme lorgnait depuis longtemps sur ce Peï & Meï ("Homme" & "Femme" en bruxellois). Elle a profité d’un désistement pour réserver deux couverts un samedi soir à l'envie. Rien que le nom de l’enseigne invite à la bonne humeur, au côté cash et bon vivant des Bruxellois.

Logé sur la rue de Rollebeek au Sablon (à deux pas de chez Pierre Marcolini) Peï & Meï sait se faire discret. Pas besoin de pub, la réputation se fait de bouche à oreille : c’est très bon et l’on s’y sent bien. Un accueil enjoué, attentif, un sourire, une bonne bouteille et une cuisine belgo-française. Gauthier De Baere signe des plats goûtus, roboratifs, rassurants : des ris de veau à tomber de sa chaise, à la fine de champagne, au poivre et au cerfeuil, dont l’acidité subtile contrebalance le gras jovial des ris. Aussi réussie, une joue de bœuf mijotée durant huit heures, de belles carottes et une purée maison avec du caviar.

Mme s’est léché les doigts, gratté la panse, a dansé dans la ruelle. Et a souri de voir Monsieur ravi, réconcilié avec la zwanze du quartier.

M. docile a suivi Mme à cette adresse dont nous nous parlions depuis longtemps.

Il faut avouer que boire une bière sur la terrasse du bowling Crosly en contemplant le ciel qui flamboie dans le couchant avant d'aller manger au restaurant, n'incite pas vraiment à la révolte.

Chez Peï & Meï, M. s'est fait plaisir, croquette de pied de porc au pickles maison (croquant, croustillant, moelleux, gras, acide très belle palette de sensations), suivi d'un cabillaud parfaitement cuit (des copeaux de nacre suave). En lieu et place d'un dessert, un Irish coffee, tapageur viendra calmer toute velléité rebelle (50% whisky, 50% café, 50% crème, 100% efficace).

Une soirée parfaite pour les papilles, vécue en toute harmonie dans une salle qui s'étend dans le prolongement du bar et de la cuisine. Il y a du monde, de la bonne humeur et le service est souriant et posé.

On mange de belles portions piochées dans la carte pour une formule à 45€, le vin en sus.

Peï et Meï
Rue de Rollebeek, 15
B - 1000 Bruxelles
Tél. +32 (2) 880 53 39
Menu surprise 5 services, 3 choix du chef, 55 euros (pour l'ensemble de la table). Ouvert de midi à 14 h 30 et de 19 à 22 heures, fermé lundi et dimanche soir.

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16
avri

Saint-Gilles gourmand : Chana

 

MADAME

MONSIEUR

Parfois Madame énerve Monsieur avec ses envies de "sain" à midi. Si les sandwiches de pain industriel au (faux) crabe – mayonnaise l’ennuient, les salades plongées dans l’insecticide la dégoutent, les wraps décongelés aussi, sa bouche crie : du frais, du fait maison, à la minute !

A Saint-Gilles, la petite équipe de Chana, zen et concentrée sur l’essentiel, prépare une soupe de légumes chaque midi, des pakoras (savoureuses fritures d’oignons 4,50 € avec chutney), des pittas végétariennes, remplies de falafels (boulettes de pois chiches ou de fèves, 7,50 €), d’houmous (Chana veut dire pois chiche en pakistanais) ou de purée d’aubergine et tahin, du raita (sauce yaourt d’origine indienne), du taboulé, des jus frais, du thé et une sensation de satiété. Rien de compliqué, le tout épicé et bien inspiré par le Pakistan et la cuisine du Levant.
Le pain maison à base de farine d’épeautre a de la tenue, les sauces (menthe) du goût.

M. aime l'Orient. Du Liban aux Indes et au-delà. Chana est un snack végétarien, bio (si possible) du parvis de Saint-Gilles qui décline 2 spécialités orientales. On y propose principalement des pitas falafel et des pakoras.

C'est fait sur place (pain, falafels, etc.) c'est roboratif (une pita et des pakoras partagés calant un M. toujours gourmand), un thé vert pour s'hydrater.

Excellent frais, pas chichiteux. M peut sans crainte oublier sa peur de l'orthorexie (M est orthorexophobe). Si manger sain, équilibré est la meilleure manière de conserver son capital santé, il a toujours eu un œil circonspect sur les adresses vouées au bien-être à table. Ici on est dans le plaisir, le frit, le frais, le bon et le veggie. Soleil en terrasse les beaux jours, soupe du jour par grand froid.

Menu 10,90 €.

Chana
24 Parvis de Saint-Gilles
1060 Saint-Gilles-lez-Bruxelles
02 534 41 55
Fermé lundi & mardi

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05
avri

Schaerbeek : Stella d'Italia

MADAME

MONSIEUR

Mme se damne pour des Saltimbocca alla Romana, dont le jus au beurre, à la sauge et au Marsala lui fait revenir chaque fois sur ses choix.

Madame a des lubies. Quand elle ne veut pas chercher midi à quatorze heures, elle retourne aux valeurs italiennes. En sus, un verre de Chianti, le sourire du serveur et la terrasse en été.

M. aime les restos italiens familiaux avec les rôles campés et marqués.

  • Le pizzaiolo, besogneux, au chaud, souriant, qui tambourine la pâte et jongle avec les ingrédients.
  • Le serveur, austère, placide, au sang froid sans égal en cas de coup de feu et qui se désole de devoir vous refouler par manque de réservation.
  • Le cuisinier rubicond, qui veille sur les sauces et les jus et tient sa cuisine au cordeau.
  • Le patron au sourire rare, l’œil précis qui fait tourner ce petit monde comme on veille sur  une horloge.

Un agencement tout en longueur des salles, une terrasse couverte en jardin pour les beaux jours. Le calzone est presque aussi bon que celui du Cunéo (un autre restaurant familial italien à Bruxelles) et les pizze font merveille.

Les pâtes, les viandes, les vins et la grappa pour s'en retourner le sourire aux lèvres sont les classiques du genre, ici on ne cherche aucun exotisme, juste de la tradition.

Stella d'Italia
Avenue Dailly 251
B - 1030 Schaerbeek
Tél. 02 735 93 65 

02
mars

Nos bouches chérissent Bouchéry

MADAME

MONSIEUR

En cuisine, comme en amour, il est question de dialogue, d’accord et de saveur. Damien Bouchéry et sa compagne Bénédicte Bantuelle ont l’art d’accommoder ces ingrédients. Les yeux pétillants, la maîtresse de maison aux boucles rebondies détaille la carte et les possibilités de décliner chaque plat en deux propositions selon l’appétit. Elle parle volontiers de cueillette, de fleurs et des découvertes qu’offre le terroir.

Mme, en croquant un quignon de pain avec une noix de beurre au citron - le tout fait maison - se voit passer l’après-midi pour explorer la carte, riche en possibilités. Baies de sureau, bouillon de chrysanthème, puntarella. Trois évocations pour titiller l’imagination. De même, le sommelier attire l’attention par sa sélection, comme ce vin d’Alsace non filtré, non sulfité, Domaine Julien Meyer, 2011. Sa robe répond à son nom, Solis. Joyeux soleil.

Arrivent les langoustines bretonnes, servies avec des joues de bœuf et des carottes fumées. Mme a une passion pour tout ce qui est fumé et pour les morceaux particuliers du bœuf comme la joue et la queue.  Rien de tel qu’une joue fondante, relevée d’un jus épatant. Puis une assiette de petits bateaux de lotte fait son show, arrosée d’un délicat jus de genièvre et d’une sacrée purée de panais, tandis qu’une pointe de citron confit renverse les sens.

Pour s’envoler au septième ciel, Mme s’offre un dessert étrange, équilibré en goût et en sensation : le cake au potimarron (fondant), le crumble au pollen (croquant) des quartiers de mandarine (juteuses) ainsi qu'un sorbet d’agrumes (acide) et de berce. Divin.

Trois mignardises font les belles sur le plateau à café : cigarettes de fleur de capucine, loukoum au sureau, dacquoise au beurre salé.

Pour sa troisième venue chez Bouchéry, Mme plane. Une impression d’avoir évolué dans un univers champêtre, parmi des hôtes à l’émerveillement muet.

Le lunch, un mardi froid d’avant Carême. Serpenter en vitesse vers le bas d’Uccle, là où la chaussée d’Alsemberg concentre les restaurants avant de filer vers la Flandre.

Destination Bouchéry, une première pour M. Il a déjà eu vent des louanges de Mme pour l’endroit (il eut fallu être sourd pour l’ignorer). Il la soupçonne de ne pas être objective, de céder à la mèche rebelle et au bleu acier des yeux de Damien Bouchéry. Il va falloir juger sur pièces.

Un mur de briques, une volée de marches, un jardin qui fait espérer l’été, un vestibule où l’on est accueilli entre la cuisine et la véranda. Sourires. Table avec vue sur le jardin. Nappe blanche, lustres turquoise, chaises danoises, boudins écrus pour calfeutrer les fenêtres.  Le cadre fait mouche, une élégance hivernale, juste. Cartes. Palabres curieux et gourmands pour jauger les plats en deux déclinaisons, le lunch et les curiosités éveillées par la carte et détaillées par Mme Bouchéry.

En quelques mots jetés en désordre : le pain suave comme un cake, le cabillaud nacré, le pigeon rosé qu’animent les baies de sureau, les chicons en dessert, la glace maison aux herbes, le cake au butternut façon pain perdu, le poivre judicieusement mouliné, les vins adéquats.

Et comme les tables sont proches, les convives souriants et que le sommelier est loquace quand on le questionne, il règne une atmosphère détendue, propice au relâchement, à la naissance du plaisir. On goûte, déguste, commente, détaille, écoute, mastique et le temps suspend son vol pour laisser éclore ces instants magiques où tous les sens en éveil, on se sent vivant, ici et maintenant.

M. a dû courir pour rejoindre son rendez-vous suivant, le temps avait par magie disparu de ses préoccupations. Un miracle.

Restaurant Bouchéry
Chaussée d'Alsemberg, 812 A
B - 1180 Bruxelles.
Tél. : 32(0)2 332 37 74

Mise à jour de mai 2017 : Le midi, du mardi au vendredi, buffet végétal à 17 euros
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