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jan

Le café en grain Java, torréfacteur belge



Le Belge boit en moyenne 4,3 tasses de café par jour. Si dosettes et capsulettes sont pratiques, les arômes et le goût profonds du café moulu minute restent inégalables.

Les torréfacteurs se font rares, imaginez qu'en 1970 la Belgique en comptait 1.000; aujourd'hui, à peine une centaine... Voici 2 arabicas qui ont plu à Madame et Monsieur. De pure origine, ils sont torréfiés à Rotselaar par la famille Claes (Java coffee). 

MADAME

MONSIEUR

Mme a plongé son nez dans un paquet de grain de café des torréfacteurs Java et s'en est entichée.

Guatemala - Single Estate
Ce café 100% arabica, Comalapa Estate, provient de la famille Santos. Café d'origine, exclusivement aux grains Comalapa diffuse un arôme riche, offre un corps généreux, rehaussé de notes cacaotées. Un café bienfaisant, rassurant.

Astuce de Mme
Plus le café est moulu finement, plus sa saveur sera corsée. Prévoyez la bonne mouture de votre café : fine, moyenne ou grossière. Mme moud les grains juste avant l'infusion du café (uniquement la quantité nécessaire).

M. aime le rituel du café moulu minute. Doser les grains en fonction des tasses, moudre pour atteindre la mouture souhaitée selon l'usage, bénéficier des parfums des grains à toutes les étapes du processus pour retrouver ceux-ci dans sa tasse et goûter aux arômes, point d'orgue de la dégustation.

Dans la série des cafés corsés, pour espresso, Java propose l'Ethiopie Yrgacheffe.


Yrgacheffe, est un des berceaux du café, et a la réputation d'être un des meilleurs terroirs pour l'arabica. Corsé, avec une légère note de gingembre et une nuance poivrée, ce café à une belle longueur sans être acidulé.

Java Coffee
Entreprise belge (depuis 1935) élue "Meilleur torréfacteur de café belge 2012-2013". Le site : www.java.be

Moulin à café Skerton Hario
Facile à utiliser, ce moulin manuel Skerton Ceramic de haute précision dispose de meules coniques en céramique. Il ne produit pas la chaleur qui détruirait les huiles essentielles délicates des grains de café.

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