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fév
Verticale trappistes : les bières de Rochefort
MADAME |
MONSIEUR |
Mme quand elle pérégrine en Famenne, boit de troubles breuvages. Qu'est-ce à dire ? La bière de Rochefort, pardi ! Dégustation de trois monuments de la trappiste wallone. |
Les supermarchés belges ont des rayons bières aussi garnis que les rayons glaces aux Etats-Unis, les rayons vins en France ou les rayons laits en Norvège. Autant en profiter pour faire des expériences et parfaire sa connaissance brassicole. Rochefort Trappistes 6 : 7,5% d'alcool. Il faut posément servir les bières de Rochefort, pour garder le fond de levures dans la bouteille, pas que cela altère le goût, mais la limpidité du breuvage est la preuve du soin que l'on a témoigné à la bouteille. La 6 a une bulle un peu trop vive, ça mousse beaucoup, ce qui la rend "difficile" à boire; gustativement je la rapprocherait d'une Indian Pale Ale, amertune et torréfaction, avec une robe plus foncée. Son souvenir s'efface assez vite. |
Brasserie Notre-Dame de Saint-Remy à Rochefort
www.abbaye-rochefort.be/
Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
B-5580 Rochefort
Tél. : + 32 (84) 22 01 40
Publié dans Mme & M testent
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Commentaires (2)
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Commentaires
toutes les bières trappistes sont dignes d'ètre dégustées, elles font parties des meilleures bières au monde
De plus elles enrichissent moins les banques et les spéculateurs financiers tels qu'INBEV ou autres en consortium internationnal, elles procurent une aide aux plus démunis ou nécessiteux dans les régions où elles sont brassées par une distribution d'une partie des gains par la communoté éclésiastique
Le plus grand souhait est que ces bières restent belges et ne soit pas versées à ce monde financier sans scrupule aucune
Écrit par : Vandenbussche | 05/03/2013
Répondre à ce commentaireEt nous avons aussi appris que la bière de Rochefort est menacée.
Un projet d’extension de la carrière de la Boverie menace la pérennité de la source Tridaine. Cette source fournit l'eau de la bière trappiste de Rochefort. Aidez les moines de l'abbaye de Rochefort à la protéger en sigant la pétition sur leur site : http://www.tridaine.be/
Écrit par : Mme | 19/06/2013
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